吃蠶豆的禁忌

吃蠶豆的禁忌

蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,對(duì)身體健康非常有益。但蠶豆也有一些飲食禁忌,值得關(guān)注。營(yíng)養(yǎng)專家表示,中焦虛寒者、發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者、患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人以及患有蠶豆病的兒童均不宜進(jìn)食蠶豆。

有些人吃蠶豆會(huì)過(guò)敏,因蠶豆含有過(guò)敏因子,所以有人吃了蠶豆會(huì)發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會(huì)過(guò)敏。主要表現(xiàn)在大量紅細(xì)胞被破壞,皮膚、眼球發(fā)黃,俗稱“蠶豆黃”。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病癥,是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏一種酶所致,這種酶叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶。如果因吃蠶豆發(fā)生過(guò)過(guò)敏者,一定不要再吃蠶豆或其制品,有家族史者也不能吃蠶豆。

蠶豆是一種不易消化的食物,因此老人小孩和脾胃虛弱者不宜多食,一般人也不要吃得過(guò)多,以免損傷脾胃,引起消化不良。營(yíng)養(yǎng)專家建議不要生吃蠶豆,一定要煮熟后方可使用,即使是煮熟,蠶豆也不宜多吃,以免導(dǎo)致腹脹或腸胃不適。值得注意的是蠶豆的皮膳食纖維含量很高,能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),但同時(shí)膳食纖維也是一種不易消化的成分,如果過(guò)多食用,則會(huì)適得其反。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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