孕婦能吃臭豆腐嗎

孕婦能吃臭豆腐嗎

孕婦能吃臭豆腐嗎?建議女性在懷孕期盡量避免食用臭豆腐。我們在街上常見的臭豆腐就是油炸后加醬料的做法。油炸食品本質(zhì)上講屬于腸胃比較難消化類食物,并且營養(yǎng)含量不高。油炸后的食物容易產(chǎn)生致癌物質(zhì),孕婦食用容易危害到胎兒與自身的身體健康。很多賣臭豆腐的都是路邊小攤小店,衛(wèi)生問題也難以得到保障,孕婦還是不要吃的好。

除了一些外在的因素外,臭豆腐本身的制作方法過程中就產(chǎn)生不少有害物質(zhì),這些對人體健康還是有一定危害的。具體的危害有下面這些:

1、臭豆腐雖小,但制作流程卻非常復(fù)雜。臭豆腐必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。在臭豆腐的整個制作過程中,要求一直在自然條件下進(jìn)行,而且對溫度和濕度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害細(xì)菌的污染。食用受污染的臭豆腐后,輕者會引發(fā)人體胃腸道疾病,重者還會導(dǎo)致肉毒桿菌大量繁殖,產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)---肉毒毒素。這是一種嗜神經(jīng)毒素,毒力極強。

2、臭豆腐是都豆制品。研究證明,豆制品在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發(fā)性,多吃對健康并無益處。此外,胺類物質(zhì)存放時間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強致癌物亞硝胺。

3、臭豆腐是經(jīng)過鹵水發(fā)酵而來,鹵水中含有大量的鹽分,因此臭豆腐的含鹽量非常高。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,食鹽量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系,食鹽攝入越多,發(fā)病率越高。眾所周知,妊娠高血壓綜合癥是孕期婦女特有的一種疾病。孕婦過度咸食容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。因此孕婦還是少吃或者不吃臭豆腐比較好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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