芝麻醬拌面并不難,但是有些人就感覺(jué)自己做出的拌面味道不咋地,沒(méi)有外面的小吃攤的香濃味道。其實(shí)這里面還是有一點(diǎn)小技巧的,下面讓我們來(lái)看看別人積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)之談。
1、放鹽的時(shí)候一定要適量,鹽多了面是很容易斷的,鹽多了面拉不開(kāi)
2、面不能煮的太軟,也不能太硬
3、煮好面條后,一定要過(guò)一下涼開(kāi)水
4、隔絕生水,自來(lái)水達(dá)不到直接飲用的標(biāo)準(zhǔn),夏季更不能直接入口。所以,湃涼面時(shí)可以使用自來(lái)水,但最后一遍過(guò)水一定要用涼開(kāi)水。
5、食用面條的時(shí)候可以適當(dāng)加點(diǎn)醋,面條會(huì)更爽口。