腐竹的營養(yǎng)價值

腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆制品，但是它的營養(yǎng)價值要遠遠高于其他豆制品，并且營養(yǎng)比較均衡，可以說是人們理想的保健食品了。那么它的營養(yǎng)價值都表現(xiàn)在哪里呢？

1、蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。

4、大豆皂苷。能抗炎、抗?jié)儭?

5、鈣質。能給人體補充鈣質，促進骨骼發(fā)育，防治骨質疏松。