廣式香腸也叫臘腸,是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,廣東人一般喜歡把臘腸直接蒸著吃或者用來炒一些蔬菜。廣式香腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。用廣式香腸來炒蔬菜,蔬菜色澤青綠并帶有濃濃的甜香味。在廣東比較受大眾喜愛的就有臘腸炒荷蘭豆這一菜式,很多酒樓都會(huì)有這個(gè)菜。日常生活上,特別是到秋冬季,新鮮臘腸上市之際,家居小炒中少不了這營養(yǎng)豐富口干爽脆的臘腸炒荷蘭豆。廣式香腸炒荷蘭豆怎么做呢?
廣式香腸炒荷蘭豆的做法:
1.食材準(zhǔn)備,荷蘭豆洗凈,撕去兩頭和莖,香腸、蒜頭。
2.食材洗凈,蒜頭去皮切末,香腸切片。
3.鍋熱油,放入蒜末爆香。
4.放入香腸,快速煸炒,火不要太大,否則香腸容易焦。
5.接著放入荷蘭豆,放入鹽。
6.快速煸炒后,撒入雞精,翻炒裝盤。