芒果流心芝士蛋糕的做法

準備材料：

蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g

奶油200g、魚膠粉10g、芒果茸300g

芒果果味粉少許、水100ml、植物油25ml、雞蛋一個

制作過程：

1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml,植物油25ml，雞蛋一個，一起攪打。

2、慢速打30秒，中速攪打2分鐘。

3、烤箱預熱325F，把蛋糕溶液放入烤盤攤平，敲擊2下震出氣泡。

4、烤好的蛋糕冷卻好，用模具壓好備用。

5、裝入慕斯模具中，作為蛋糕底。

6、攪拌機攪拌成芒果泥備用。

7、攪拌好的芒果泥加50克糖。

8、取一個烤盤，放幾個紙杯，把一小部分芒果泥裝個里面，然后放入冰箱冷凍，做芒果流心備用。

再取一小部分，裝入裱花袋中備用，裝飾表面。

9、芒果泥300G和奶油200G稱量好備用。

10、魚膠粉10g+少量溫水再隔熱水化開備用，芒果泥加芒果果味粉攪拌好，再加入攪拌好的魚膠粉。

11、奶油乳酪放在盆中打至順滑。

12、奶油乳酪加芒果攪拌一起。

13、奶油打至略微起泡。

14、芒果奶酪糊加奶油攪拌一起。

15、冷凍好的芒果芯拿出備用。

16、放在蛋糕底片上。

17、最后將調(diào)制好的糊倒入蛋糕模中，震出空氣即可。

18、喜歡的可以加層芒果明膠，放在冷藏里6小時即可。

19、取出，用熱毛巾略敷10秒鐘，脫模即可。