培根是什么肉

培根很好吃，但是容易上火，由于食品安全問(wèn)題是現(xiàn)代人們非常關(guān)注的問(wèn)題，對(duì)于培根的制作與培根材料的選取，消費(fèi)者都非常關(guān)心。到底培根是什么肉制作的最好呢？下面我們一起來(lái)看看。

培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。培根的原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

最常見(jiàn)的煙肉是腌熏豬肋條肉flitch，以及咸肉火腿薄片rasher。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過(guò)無(wú)外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。

一般自制培根的時(shí)候，都會(huì)準(zhǔn)備豬的五花肉，把豬五花肉放在鐵網(wǎng)中間，吐司放在鐵網(wǎng)的邊緣，一起烘烤。將2塊吐司包裹住烤培根肉，脃脆的吐司搭配煙熏的培根肉，口感很特別。