油炸臭豆腐的危害

油炸臭豆腐的危害

 

油炸臭豆腐雖美味,但其本質(zhì)也是臭豆腐。臭豆腐雖然含有營養(yǎng)成分,具有預(yù)防老年癡呆的作用,但說到底,臭豆腐的危害更甚于它的好處。

臭豆腐的制作流程比較復(fù)雜,必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道工序。整個(gè)制作過程要求必須一直在自然條件下進(jìn)行,并且,制作的時(shí)候?qū)囟群蜐穸鹊囊笠卜浅8?,一旦控制不好,就可能?huì)受到有害細(xì)菌的污染,輕者會(huì)引發(fā)人體胃腸道疾病,重者還會(huì)導(dǎo)致肉毒梭菌大量繁殖。

肉毒梭菌毒力極強(qiáng),食用帶有這種毒菌的臭豆腐后就可能會(huì)出現(xiàn)全身無力、頭痛、食欲不振、視力模糊等中毒癥狀。

而且,研究證明,豆制品在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。其中,胺類物質(zhì)若存放時(shí)間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。

不僅如此,油炸臭豆腐還是油炸食品,經(jīng)過高溫油炸之后,很多豆腐本來含有的營養(yǎng)物質(zhì)都沒了。

油炸食品是不利于健康的,既容易產(chǎn)生致癌物質(zhì),又容易引起肥胖、心腦血管等疾病。

并且,外面用來制作油炸臭豆腐的油大多是不明來源的油,經(jīng)過反復(fù)油炸,更是危害極大。

為了自己的健康,請注意不要一次過多食用油炸臭豆腐!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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