百合銀耳蓮子湯主要是用銀耳、蓮子、百合等食材煮制而成的,它的制作方法主要集中在熬制上,熬制的時間既不能過長也不能過短,因百合與蓮子不宜長時間的熬制,所以熬制時間不宜過長,但是如果熬制時間過短又不能夠?qū)⑵錉I養(yǎng)充分的發(fā)揮出來,因此要十分注意熬制的火候與時間。
銀耳的營養(yǎng)成分是非常豐富的,銀耳還有其他的名稱叫做白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。其味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì),外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品美容養(yǎng)顏。
而蓮子是一種滋養(yǎng)藥食物,養(yǎng)神安寧,降血壓,百合能補中益氣,溫肺止咳,新鮮的百合和蓮子有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎,具有治療肺病止咯血的功效,同時還能美容養(yǎng)顏。
百合和蓮子都是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。但是需要注意的是這兩者均為涼性,月經(jīng)期間不宜服用。