百合銀耳蓮子湯的做法

百合銀耳蓮子湯的做法

作為一種美味有營養(yǎng)的保健食品,百合銀耳蓮子湯的做法是比較簡單的,主要注意火候與時間的把握問題。

在制作的過程中,首先要把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈,剪去根部,然后用手撕成小片,與此同時還要注意將蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā),這些可以同時進(jìn)行,節(jié)省制作的時間;

然后就可以把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi),倒入足夠多的清水,開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲兩個半小時,這個時候要時刻關(guān)注鍋內(nèi)的情況,有可能會出現(xiàn)溢鍋的情況,要隔段時間查看一下鍋內(nèi)的情況,避免溢鍋現(xiàn)象的出現(xiàn)。等到銀耳煮至濃稠以后,就可以放入適量的冰糖攪拌均勻、然后再倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時左右。

最后才放入百合與枸杞,煮至15分鐘左右即可熄火,百合銀耳蓮子湯就完成了,如果將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感會更佳。

在烹制百合銀耳蓮子湯的過程中要把握幾個小竅門:

銀耳要煮很長的時間才會粘稠,所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮,排氣后用最小火再燜半個小時。而蓮子和百合煮的時間不能太長,不然就化成粉末了,但是蓮子要在百合前入鍋,枸杞最后才放入,枸杞放入過早會產(chǎn)生酸味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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