芝麻醬怎么調(diào)

對于一個芝麻醬的瘋狂愛好者來說，根據(jù)實際需要而調(diào)制不同口味的芝麻醬是必要的生活技能，比如火鍋芝麻醬和拌涼拌菜的芝麻醬就應(yīng)該要有不同的風(fēng)味。下面就由小編來給大家介紹芝麻醬的調(diào)制方法哦。

首先是調(diào)制芝麻醬的做法要訣：

麻醬汁中可以加一點雞精、糖調(diào)味，也可以用香油代替清水，調(diào)出來的麻醬汁更香，不過部分人可能會覺得麻醬加清水稀釋已經(jīng)很香了，加香油反而會有點太膩了。

調(diào)麻醬汁最關(guān)鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態(tài)即可，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以。

芝麻醬的兩種最受歡迎的調(diào)法：

1、用清水調(diào)，水要在調(diào)的過程中一點一點的加，剛調(diào)幾下會很稠，再加水繼續(xù)調(diào)就好了，調(diào)稀后加入鹽、醋、醬油（最好是生抽），香油，調(diào)勻即可。這種方法跳出來的芝麻醬更適合在做涼拌菜的時候加，更加地清香可口。

2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。這種方法調(diào)出來的芝麻醬味道比較濃烈，一般更適合用作火鍋醬料，當(dāng)然也跟個人口味相關(guān)。