干香菇是什么

干香菇是什么

干香菇其實就是將香菇進(jìn)行烤制而成的,但是干香菇的制作過程卻不簡單,從香菇的栽培,到原材料處理,到烤制,都需要非常仔細(xì),拿捏得非常好才行。如今市面上鮮香菇越來越多,而干香菇就越賣越貴,這是為什么呢?因為有一些鮮香菇有毒,而干香菇也有分真假。

那么干香菇和鮮香菇有什么不同?

1、口感。論口感和味道來說,干香菇完勝鮮香菇,新鮮的香菇味道不會太濃郁,盡管是經(jīng)過熬湯煲粥,味道也只是淡淡的,而干香菇卻不同,特別是花菇,濃郁的芳香素經(jīng)過烘曬之后就會大量的轉(zhuǎn)化出來,形成獨特香菇的香味,而且干香菇吃起來口感很勁道,很Q很爽。

2、營養(yǎng)價值。鮮香菇和干香菇就營養(yǎng)價值方面來講,鮮香菇更勝一籌,因為在兩者都無毒的情況下,干香菇經(jīng)過一番烤制,香菇里面的水分被蒸發(fā)了,纖維也被破壞了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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