香菇炒肉有什么食用功效?香菇炒肉作為一道常見的家常菜,很多人知道它營養(yǎng)又美味,但卻只有極少數(shù)人清楚它的食用功效?;\統(tǒng)來講,香菇炒肉有滋陰、補氣養(yǎng)血的作用;具體來說的話,我們還是要從它的材料“香菇”中的營養(yǎng)和功效來闡述。
香菇炒肉中的香菇,中醫(yī)認為其性寒、味微苦,有利肝益胃的功效,《神農(nóng)本草》中也這樣記載著,香菇有“增智慧”、“益智開心”的作用。經(jīng)過近代醫(yī)學(xué)研究,專家發(fā)現(xiàn)香菇中含有10多中氨基酸成分,其中富含的精氨酸、賴氨酸成分,在健體益智方面的確很有效。另外,香菇中還含有30多種酶,食用后被人體吸收能起到抑制血液膽固醇升高、降低血壓的效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究最新發(fā)現(xiàn),香菇中蘊含的“β-葡萄糖苷酶”成分,是一種干擾素的誘導(dǎo)劑,能干擾人體內(nèi)病毒蛋白的合成,進一步增強人體免疫力。而香菇中還蘊含了一種抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類成分,研究表明其主要作用是能加強機體的抗癌能力,且具有明顯的抗腫瘤活性作用。因為這個發(fā)現(xiàn),香菇挺又被人們稱為“抗癌新兵”。此外,香菇的食用功效還有防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病,以及防止動脈粥樣硬化等。
香菇本身就具有如此多的食用功效,加上肉做成香菇炒肉,其營養(yǎng)能更容易被人體吸收,從而最大可能提升食用功效。