一般人都可以食用香菇,氣虛頭暈、貧血、白血球減少,自身抵抗力下降以及年老體弱者特別適宜食用;高脂血癥,高血壓病,動(dòng)脈硬化癥 ,糖尿病,肥胖者也可以多食用香菇;香菇也經(jīng)常被用來制作癌癥病人及癌癥患者放療、化療后的食療餐等。雖然大部分人都可以食用香菇,但香菇為動(dòng)風(fēng)食物,頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者也不宜食用。
香菇為美味珍肴 ,有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血,化痰理氣等功效,薏米有健脾利濕,清熱排膿的效果,兩者均為抗癌佳品,一起煮制成粥,或蒸制成薏米香菇飯,有健脾利濕、理氣化痰的效果,為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,與香菇同食具有降壓減脂的作用。香菇和豆腐一同食用有健脾養(yǎng)胃,增加食欲的功效。
因?yàn)橄愎胶心承┨厥鉅I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和物質(zhì)含量,香菇和驢肉河蟹等食物一同食用時(shí),會(huì)對(duì)身體有害。因此在食用香菇的時(shí)候要提前了解好香菇與什么食物不宜一同食用。
1、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。
2、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。
3、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
4、香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會(huì)使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。
5、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì),與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。