佛手瓜是一種富含營養(yǎng)物質(zhì)的瓜類葫蘆科蔬菜,吃佛手瓜能夠增強(qiáng)身體的抗病能力。在國內(nèi),佛手瓜可作葷炒、素炒、涼拌,做湯、涮火鍋等,在國外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。那營養(yǎng)豐富的佛手瓜應(yīng)該怎樣吃呢?今天就跟大家來介紹幾款佛手瓜的做法。
佛手瓜炒肉絲:
材料:佛手瓜、豬肉、鹽、生粉
1、先將佛手瓜去皮,切成絲狀。
2、加鹽拌勻,腌制10分鐘左右,這時會發(fā)現(xiàn)腌好的佛手瓜絲變得很柔軟。
3、豬肉切絲,加鹽、生粉拌勻。
4、熱鍋,下油,油熱7成時,下拌好的肉絲,炒散。
5、下腌制好的佛手瓜絲,一起翻炒。最后起鍋,裝盤。
涼拌佛手瓜
1、佛手瓜、胡蘿卜切絲,金針菇切去根部,稍稍分開
2、鍋內(nèi)水燒開后加入金針菇汆燙幾十秒,撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會兒,瀝干水分,晾涼備用
3、鍋內(nèi)水燒開后加入佛手瓜汆燙幾十秒,撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會兒,瀝干水分,晾涼備用
4、鍋內(nèi)熱少許油,加入胡蘿卜煸炒熟,盛出晾涼
5、所有食材放在一起,調(diào)入適量鹽、糖、生抽、醋、芝麻油,調(diào)入一滴或幾滴芥末油(不可過多,否則味道過于濃重)
佛手瓜薏仁排骨湯
1、合掌瓜去籽切塊;薏仁先泡水30分鐘;蠔豉、陳皮泡水后洗干凈,備用;
2、排骨斬件,入開水中煮片刻,拿出來用清水沖洗干凈;
3、將清水1500ml放入湯煲里,待水滾后放入除合掌瓜以外的所有材料,以大火煮開,轉(zhuǎn)為小火,煮30分鐘后,放入合掌瓜,再煮2個小時,放鹽調(diào)味即可。