黃瓜的菜肴各式各樣,可以涼拌,可以清炒,還可以煮成湯。下面介紹幾款對人們身體健康有益的食譜,詳細地介紹了黃瓜的做法。
糖醋黃瓜片
材料:黃瓜500克,精鹽、白糖、白醋各適量。
做法:
1、先將黃瓜去籽洗凈,切成薄片,精鹽腌漬30分鐘;
2、用冷開水洗去黃瓜的部分咸味;
3、水控干后,加精鹽、糖、醋腌1小時即成。
功效:此菜肴酸甜可口,具有清熱開胃,生津止渴的功效,適用于煩渴,口膩,脘痞等病癥,暑天食之尤佳。
紫菜黃瓜湯
材料:黃瓜150克,紫菜15克,海米適量。
做法:
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀,紫菜、海米亦洗凈;
2、鍋內加入清湯,燒沸后,加入黃瓜、海米、精鹽、醬油,煮沸后撇浮沫;
3、下入紫菜,淋上香油,撒入味精,調勻即成。
功效:此湯具有清熱益腎之功,適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
山楂汁拌黃瓜
材料:嫩黃瓜5 條,山植30克,白糖50克。
做法:
1、先將黃瓜去皮心及兩頭,洗凈切成條狀;
2、山楂洗凈,入鍋中加水200毫升,煮約15分鐘,取汁液100毫升;
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟,撈出;
4、山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
功效:此菜肴具有清熱降脂,減肥消積的作用,肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
黃瓜蒲公英粥
材料:黃瓜、大米各50克,新鮮蒲公英30克。
做法:
1、先將黃瓜洗凈切片,蒲公英洗凈切碎;
2、大米淘洗先入鍋中,加水 1000毫升,如常法煮粥,待粥熟時,加入黃瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食之。
功效:本粥具有清熱解暑,利尿消腫之功效。適用于熱毒熾盛,咽喉腫痛,風熱眼疾,小便短赤等病癥。