猴頭菇應該怎么處理

猴頭菇在菌類中較為特別，不僅外形奇特，做法也有些不同。不少人都不知道怎么處理猴頭菇，直接拿它進行烹飪，吃起來會有苦味；還有些人，就是不知道怎么處理，就干脆不買了。

為了能順利的吸收到猴頭菇的營養(yǎng)，媽網(wǎng)百科認為有必要強調(diào)一下猴頭菇要怎么處理才能作為烹飪食材進行烹飪。

1 準備好一盆洗米水，加熱到有一定的溫度。

2 將猴頭菇放入溫熱的洗米水中，用蓋子蓋上。這樣能令猴頭菇浸泡的水一直保有溫度。一般是泡兩個小時左右，使得猴頭菇吸足水分。

3 泡足時長后，我們會發(fā)現(xiàn)洗米水變成了黃色，這時候?qū)⒑镱^菇拿出來，是軟綿綿的，用手擠還能擠出水來。

4 反復搓洗浸泡過后的猴頭菇，輔以輕度的力量，將猴頭菇中黃色的水全數(shù)擠出。

5 將擠干水的猴頭菇放在砧板上，切去黑色的根蒂，再根據(jù)所制食物進行切塊進行烹飪。