刀拍黃瓜怎么做好吃?刀拍黃瓜的訣竅在于刀的食用和“拍”打手法。拍打好的黃瓜比直接涼拌的黃瓜更加香脆,因此拍黃瓜也更加受到人們的喜愛。不少人都十分好奇,拍黃瓜該用什么樣的刀拍?怎么拍才能達到松脆的效果?其實,拍黃瓜的道具很簡單,刀也是用的日常用的菜刀。而在拍打黃瓜時,則是用刀平拍黃瓜,使黃瓜出現(xiàn)開裂,這樣的程度就剛剛好,黃瓜的口感也會很好。
刀拍黃瓜的做法:
材料:黃瓜,姜,蒜,干辣椒,花椒,鹽,生抽,醋,白糖
制作步驟:
1、黃瓜洗凈切段,用刀拍碎、拍裂
2、將拍碎的黃瓜用適量的鹽腌制幾分鐘
3、沘去腌制的水分,倒入適量的生抽,醋和少許的白糖
4、熱油小火爆香辣椒和花椒,淋在灑滿姜蒜末的黃瓜上即可
剛剛拌好的拍黃瓜加入馬上吃可能還沒有入味,所以要腌制一會等入味后才更好吃。切記用刀拍打黃瓜之后要用鹽腌制,但是鹽的量不能太多,腌制之后要去除多余的水分,這樣做出來的刀拍黃瓜才更加清爽可口。假如擔心黃瓜條會比較難入味,可以將黃瓜切成黃瓜丁,這樣口感或許會更好哦!