蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉屬川菜,主要食材為蒜苗和肉,這里的肉一般為五花肉,當(dāng)然也可以是臘肉或者其他肉類(lèi)。并且蒜苗炒肉的樣式也有很多,可以將肉切成片,也可以切成末,還可以切絲。當(dāng)然,萬(wàn)變不離其中,做法都差不多,只會(huì)在小細(xì)節(jié)上有些區(qū)別,下面就來(lái)看兩種蒜苗炒肉的做法吧!

做法一:

食材:蒜苗、肥五花肉、紅椒、鹽、醬油、麻油

步驟:1 五花肉洗凈切成薄片,放入調(diào)味料腌制片刻。

2 鍋中倒油燒熱,放入切好的五花肉,快速翻炒至肉變色,盛出。

3 將蒜苗老梗出去,洗凈后切成小段;辣椒去籽切絲。

4 鍋中倒油燒熱,爆炒蒜苗,并加入鹽、醬油等調(diào)料,再放入辣椒絲,一齊炒勻。

5 將先前炒好的肉放入,炒至入味,湯汁快干之際盛出。

特點(diǎn):五花肉肥瘦均有,口感鮮美,肥而不膩,與蒜苗同炒味道鮮美,有增強(qiáng)食欲的功效。

做法二:

食材:蒜苗、豬肉、鹽

做法:1 將買(mǎi)回來(lái)的豬肉洗凈切絲,放入碗中,再加生粉、料酒、鹽拌勻,腌制備用。蒜苗洗凈切段。

2 鍋中倒油燒熱,放入腌好的肉絲,待肉絲7分熟之際撈出。

3 再往鍋中倒油燒熱,下蒜苗煸炒,炒至斷生,再次將肉絲放入,一起炒。

4 加入鹽、味精調(diào)味,繼續(xù)翻炒至全熟即可出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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