黃瓜炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多來(lái)源于黃瓜,而它的功效與作用也來(lái)自于黃瓜。黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。具體而言,它的營(yíng)養(yǎng)成分及功效如下:
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能,從而達(dá)到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老:黃瓜中含有的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋的功效。
3、健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素,有利于改善大腦和神系統(tǒng)功能,能安神定志,輔助治療失眠癥。
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人用黃瓜充饑,可幫助降低血糖。
5、減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素可促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,還可降低膽固醇。
6、防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒。