蕨菜干的營養(yǎng)價(jià)值

蕨菜干的營養(yǎng)價(jià)值

蕨菜作為野菜種類之一,在營養(yǎng)價(jià)值和功效上比很多人工種植的蔬菜好。蕨菜被稱為“山菜之王”,制作成蕨菜干后依然蘊(yùn)含了豐富營養(yǎng)成分,如氨基酸、多種維生素、微量元素,還有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素。

1、蕨菜干含有粗纖維成分,這對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有很好的幫助,具有下氣通便的作用。民間常用蕨菜、蕨菜干治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通。

2、蕨菜干中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用,起到清熱解毒、殺菌清炎功效,可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥。

3、蕨菜干的某些有效成分具有擴(kuò)張血管、降低血壓的功效,血糖高的人可適量吃一些。

4、蕨菜干可制成粉皮,有補(bǔ)脾益氣,強(qiáng)健機(jī)體,增強(qiáng)抗病能力。

5、從中醫(yī)角度來看,蕨菜性味、甘寒,具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效,蕨菜干也有一定功效。

溫馨提示:近年來,有科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn),經(jīng)常吃胃癌發(fā)生率會(huì)提高。因此,大家要適量吃蕨菜或蕨菜干。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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