蒸南瓜的營養(yǎng)價值

蒸南瓜的營養(yǎng)價值

蒸南瓜的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪里呢?主要體現(xiàn)在南瓜身上,下面通過剖析南瓜的成分,來看看南瓜的營養(yǎng)價值到底有哪些?南瓜中對人體有益的成分:多糖類、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。這些成分的營養(yǎng)價值體現(xiàn)如下:

1、 多糖類。蒸南瓜中的南瓜含有多糖,是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體的免疫功能,促進細(xì)胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

2、類胡羅卜素。蒸南瓜中的南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

3、礦質(zhì)元素。蒸南瓜中的南瓜含有高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白。蒸南瓜中的南瓜含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

下面具體來看看每100g南瓜中所含有的成分有:蛋白質(zhì)0、6g,脂肪0、1g。碳水化合物5、7g,粗纖維1、1g,灰分0、6g,鈣10毫g,磷32毫g,鐵0、5毫g,胡蘿卜素0、57毫g,核黃素0、04毫g,尼g酸0、7毫g,抗壞血酸5毫g。此外,還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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