干鍋茶樹菇是一道經(jīng)典湘菜,利用干鍋工藝,造出口味濃郁,鮮香入味的菌類盛宴。
材料:茶樹菇300克、五花肉100克
配料和材料:洋蔥、姜、小米椒、豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥適量。
做法:
1、 茶樹菇洗凈切段,入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片,姜蒜切絲。洋蔥和小米椒也切絲備用。
3、鍋中放少許底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜絲炒香。
4、放入剁碎的郫縣豆瓣,老干媽炒出香味,倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
5、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里,繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽,糖,醬油,雞精調(diào)味后即可。