紅菇是一種常見(jiàn)的保健菌類,因?yàn)榫哂凶剃幯a(bǔ)腎的功效,所以在女性中非常受歡迎。但是市場(chǎng)上這么多紅菇,怎樣挑選紅菇呢?今天,小編就教大家紅菇如何辨別真假,拒絕買到“山寨紅菇”!
紅菇的種類很多,但是在市場(chǎng)上的紅菇更多,真真假假分不清,親們一定帶著金睛火眼去選購(gòu)紅菇。大家不要以為凡是紅色的菇都是紅菇,其實(shí)“山寨紅菇”是用一種叫做滿山紅的菇來(lái)充真的,雖然顏色都是紅色,但吃起來(lái)味道有辣味或者有苦味,也有的反倒會(huì)甜。山寨紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和紅菇是差很遠(yuǎn)的。
下面就來(lái)教大家紅菇如何辨別真假!
1、形狀
真紅菇菌蓋正面深紅色,中心呈暗紅,有橫皺紋,菌褶細(xì)密均勻,菌腳粉紅色,菌朵呈圓弧形。但也有菌腳、菇褶都全紅的。
2、菇腳
真的紅菇,菇腳除開(kāi)有粉紅色或全紅色之外,還有的就是真紅菇的菇腳一定是空心的,這可是紅菇和其他菇類不同的地方。
3、顏色
真紅菇,其實(shí)放到水里面也會(huì)導(dǎo)致水變成暗紅色,因?yàn)榧t菇的表面帶有自然色素,所以令水變紅是肯定的,同時(shí)能夠聞到有一點(diǎn)菇特有的清香。但山寨的假紅菇放到水里面,不僅水會(huì)變色,同時(shí)還會(huì)帶有顏料的味道。紅菇煮熟之后,隨著營(yíng)養(yǎng)成分都進(jìn)入湯里面,所以此時(shí)紅菇的紅色會(huì)褪去。