西紅柿作為孕媽媽最喜愛的滋味鮮美的食材,可是能做出很多不同的風(fēng)味哦,絕對是我們家中必備的食材,小編現(xiàn)在就來給大家介紹幾招西紅柿做菜的方法吧。
1、西紅柿炒雞蛋
健康功效:
西紅柿:健胃、消食積、生津止渴
雞蛋:潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料:西紅柿、雞蛋、大豆油、精鹽、蔥
做法步驟:
1)將西紅柿清洗干凈,切成小塊,裝入盤中待用;
2)熱鍋放油燒熱,將打撒的雞蛋液倒入鍋中,將雞蛋煎至兩面呈金黃色,煎熟,鏟出,裝入碗中待用;
3)熱鍋放油燒熱,爆香蔥末,倒入西紅柿塊,將西紅柿翻炒均勻,加入精鹽,翻炒均勻,倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻后,倒入蔥花;
4)將西紅柿,雞蛋,蔥花翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。
2、西紅柿燉牛腩
健康功效:
西紅柿:健胃、消食積、生津止渴
土豆:和胃、解毒、消腫
洋蔥:健胃、祛痰、利水
食材用料:牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、蔥、番茄醬、桂皮、姜
做法步驟:
1)牛腩切成小小的塊,用熱水焯一遍,并用熱水沖洗干凈;
2)西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁,另外準(zhǔn)備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁;
3)鍋內(nèi)加油燒熱,放入洋蔥炒香,放入西紅柿、土豆??;
4)待西紅柿炒碎以后放入牛腩,加入番茄醬炒勻,加入熱水,轉(zhuǎn)入湯鍋,燒開,改小火;
5)放入大蔥、姜、大料、桂皮,小火慢燉60分鐘左右,加入剩下的西紅柿、土豆丁,最后加鹽調(diào)味出鍋啦。
菜譜小貼士:
土豆和西紅柿分次加入,這樣成品里就能吃到成塊的土豆和西紅柿啦,第一次加入的土豆和西紅柿已經(jīng)燉爛了,燉沒了。
3、西紅柿雞蛋打鹵面
健康功效:
西紅柿:健胃、消食積、生津止渴
雞蛋:潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料:面條半斤、西紅柿2個、雞蛋3個、蔥半根、鹽少許、雞精少許、水
做法步驟:
1)把洗凈的西紅柿去蒂后切小?。唬ㄇ卸〕粗?,效果更好,更有利于西紅柿出汁兒,成泥狀,才有很濃郁的口感。)
2)雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油,油熱后倒入雞蛋液,煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點(diǎn)的炒雞蛋,就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀,然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒,那樣,炒出來的雞蛋,口感比較嫩;
3)如果鍋里還有底油,就用鍋內(nèi)的底油。如果沒有了,就另外做熱鍋,倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,用蔥花熗鍋,然后把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會。如果想更營養(yǎng),可以加入點(diǎn)黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿,把西紅柿翻炒壓碎,汁都擠壓出來,成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的,可以加一勺醬油,味道更香濃;
4)加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色,加鹽加雞精起鍋;
5)煮面條的過程中記得要略放一點(diǎn)鹽,如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷,那樣做也可以避免面條黏在一起。把面盛于碗中,上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點(diǎn)香菜末、蔥末提香,吃時攪拌均勻。