那么,作為一般寶寶最愛吃的家常菜,青椒炒雞蛋有著怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?我們這就來了解一下。
青椒富含維生素,能增加飯量,增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。它的營養(yǎng)價(jià)值可以總結(jié)如下:
1、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;
2、預(yù)防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;
3、增加食欲、幫助消化:青椒辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化;
4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥;
5、青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚的豐潤有一定效果,尤其對于35歲以上的女性朋友來說,其美容效果更為顯著;
6、青椒能增強(qiáng)人的體力,有效緩解因工作和生活壓力造成的疲勞之感。青椒特有的味道和所含的辣椒素,又刺激唾液和胃液分泌的作用,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化,增進(jìn)食欲,防止便秘。
同時(shí),菜肴中的雞蛋還有具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤燥之功效,與青椒一起炒制之后,兩者互補(bǔ),營養(yǎng)搭配得非常好,更有助于身體吸收青椒炒雞蛋中的營養(yǎng)。
1、養(yǎng)肝,雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2、健腦,富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3、抑癌抗瘤,雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
但是我們還是要注意這樣的一些問題的,青椒性熱,眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病的人慎食。而老年高血壓、高血脂等病人應(yīng)該少吃雞蛋,患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人則應(yīng)該忌食雞蛋。