生菜得名原因是適合生吃,它質(zhì)地爽脆,咬下有清香,客人清爽蠡口的感受,所以備受人們喜愛,我們在餐桌上能經(jīng)??吹剿纳碛?。
生菜又稱葉用萵苣沒100g的熱量20卡,含有的維生素和人體所需的微量元素也比較多。 生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜;
因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒??偟膩碚f,吃生菜可以有效清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃,一般人均可食用,但生菜本身味甘、性涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)該少吃。