韭菜的食用宜忌

韭菜是一種具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，很多人都喜歡將韭菜作為主料或者配料進(jìn)行烹飪。但是，韭菜的營(yíng)養(yǎng)雖然豐富，卻也有不少食用的禁忌，在吃這道家常小菜時(shí)，一定要在注意以下的內(nèi)容，做到健康飲食！

韭菜宜食人群：

男女老少皆宜，食時(shí)可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏酥兴罅康木S生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。

韭菜忌食人群：

（1）韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃；

（2）胃虛有熱、消化不良不宜食用；

（3）夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動(dòng)，功能降低，多會(huì)引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時(shí)不宜多食；

（4）韭菜雖有強(qiáng)精作用，但過(guò)量食用會(huì)敗腎、流眼屎，所以也不要天天食用；

（5）熟的韭菜不能隔夜吃。

韭菜的飲食宜忌：

食物相克：

（1）韭菜+菠菜：二者同食會(huì)有滑腸作用，容易引起腹瀉。

（2）韭菜+牛肉：二者同食會(huì)引起發(fā)熱動(dòng)火，引起牙齒腫痛，口瘡。

（3）韭菜+白酒：同食會(huì)引起胃炎，胃潰腸病復(fù)發(fā)。

（4）韭菜+蜂蜜：同食容易引起腹瀉。

（5）韭菜+牛奶：因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會(huì)形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

食物相宜：

（1）韭菜+綠豆芽：下氣，通便。

（2）韭菜+蘑菇：通便解毒，提高免疫力。

（3）韭菜+豆腐、雞蛋：益氣養(yǎng)顏，健胃提神。

（4）韭菜+鯽魚(yú)：潤(rùn)腸止瀉。

（5）韭菜+蝦：補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、固精。

（6）韭菜+豬肝：殺菌、助消化、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素吸收。

（7）韭菜+雞蛋：兩者同食補(bǔ)益作用明顯，對(duì)胃病和腎病患者有很大的作用。