黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和爽口的口感,黃豆芽受到很多人的青睞,自稱為人們餐桌上一道美味佳肴。這道佳肴的食材黃豆芽與其他食材不同的是,它可以自己在家制作而成,下面教大家一種自制黃豆芽的做法。
1、選大粒飽滿圓潤(rùn)的黃豆,找一個(gè)大小適宜的小盆,將黃豆放入盆中,倒入自來水,將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發(fā)起來了,即由圓形變成橢圓形了,將水倒掉。如果房間暖和,這個(gè)過程大概半天就夠了。
2、找來一塊干凈的布,用水浸濕,蓋在發(fā)起來的豆子上面,然后找個(gè)暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方,等著豆子發(fā)芽。
3、接下來,看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了,就精挑細(xì)選一下,將沒有發(fā)芽的豆子挑出來扔掉。然后就看準(zhǔn)備生多少豆芽,來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個(gè)大小適宜,并且下面漏洞的盆,將發(fā)芽的豆子小心的放進(jìn)去,注意不要碰掉了剛出來的小芽。然后再找一個(gè)比剛才那個(gè)盆子略大的盆,不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒,總之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是澆水了。第一次澆水的時(shí)候,將自來水從豆子上面均勻地澆下去,爭(zhēng)取讓每一塊豆子都被澆到水,澆水的時(shí)候?qū)⒓啿寄瞄_。水從豆子的縫隙流下去,從盆子的漏洞里流出來,流到下面的盆子里。以后再澆水的時(shí)候,用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當(dāng)然會(huì)越來越少,不夠的時(shí)候,加自來水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限,次數(shù)多,豆芽就長(zhǎng)得快。
5、待長(zhǎng)到足夠高,就可以吃了。拔的時(shí)候可以優(yōu)先找豆芽生得密的地方拔,好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉,把殘余的豆莢撿出來,豆芽洗干凈即可做食材進(jìn)行烹飪了!