洋蔥炒肉的制作竅門(mén)

洋蔥炒肉的制作竅門(mén)

大家在做洋蔥炒肉的時(shí)候發(fā)現(xiàn)不同人做出的口感不一樣,有的人做出來(lái)的口味怪怪的,甚至不能下口,這是什么原因呢?還有部分的人在制作的過(guò)程中遇到了很多難題,比如削洋蔥等。有經(jīng)驗(yàn)的人就輕車(chē)就熟,很快就能把洋蔥炒蛋弄得美味可口,其實(shí)這當(dāng)中還有一些小竅門(mén)的,掌握了這些小竅門(mén),所有的問(wèn)題就迎刃而解了。

1、在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒,再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。

2、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來(lái)也不流淚。

3、切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。

4、將洋蔥剝皮洗凈,然后放入冰箱冷藏室冷藏一下,使洋蔥低于室內(nèi)溫度。這樣再取出洋蔥切碎,因空氣中的水分會(huì)在低于室溫的洋蔥表面(包括被切開(kāi)的表面)冷凝出一層均勻的小水珠,小水珠形成的水膜包圍了洋蔥剖面,使其刺激性氣體揮發(fā)不出來(lái)了。

5、在炒洋蔥的時(shí)候注意火候,不能炒的太過(guò)火,影響了洋蔥本來(lái)的口味,洋蔥只要炒到剛透明就可以了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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