黃豆芽的做法

黃豆芽的做法

黃豆芽清爽脆口的口感使不少媽媽和寶寶都非常喜歡吃黃豆芽,黃豆芽的營養(yǎng)豐富,但是黃豆芽應(yīng)該怎樣做才能保證不破壞里面的營養(yǎng)物質(zhì)呢?今天就跟著小編一起來看看黃豆芽的做法有哪些吧,教你快速做出好吃的黃豆芽。

【干煸黃豆芽】

主料:黃豆芽(適量)

調(diào)料:植物油(適量)精鹽(適量)醬油(適量)紅辣椒(適量)小蔥(適量)生姜(適量)

廚具:炒鍋

1、黃豆芽買來后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。

2、掐掉細長根部的黃豆芽炒制出來口感爽滑,不澀。

3、紅辣椒切小段,小蔥切碎,生姜切絲。

4、鍋里倒入適量油,油熱后放進花椒、蔥花,生姜絲爆香。

5、等花椒、蔥花,生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。

6、鍋里倒入黃豆芽。

7、大火爆炒后改小火翻炒。

8、炒至黃豆芽變色,變軟后調(diào)入適量的醬油。

9、灑上適量的精鹽,大火翻炒,炒至黃豆芽發(fā)干,鍋里沒有水分后即可出鍋。

小竅門:

1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發(fā)干,鍋里沒有水分最好。

2、爆鍋時先放蔥姜,等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊發(fā)苦。

【黃瓜拌豆芽】

主料:黃豆芽(500克)黃瓜(1根)

調(diào)料:紅辣椒(半個)香油(1大匙)香醋(1/2小匙)鹽(1小匙)雞精(適量)白砂糖(適量)

廚具:煮鍋

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、把黃豆芽的根部去掉,壞的挑出,然后洗凈。

3、鍋內(nèi)加水燒開,放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。

4、然后撈出。

5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內(nèi)泡浸2分鐘到?jīng)鐾浮?

6、再撈出瀝干水份。

7、紅辣椒洗凈切成絲。

8、放入開水鍋內(nèi)焯燙一下。

9、黃瓜洗凈切成絲。

10、把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內(nèi),加入紅辣椒絲。

11、再把黃瓜絲加入,放入香油,再加入香醋、加鹽、雞精和白糖。最后拌勻即可。

小竅門:

黃豆芽一定焯燙至熟透,不然會有豆腥味。

喜歡酸點的朋友可多加點香醋。

【木耳炒豆芽】

主料:黃豆芽(250克)木耳(50克)

調(diào)料:蔥(1根)辣椒(1只)姜(少許)花椒(少許)鹽(適量)油(適量)醬油(適量)料酒(適量)醋(適量)白糖(適量)

廚具:炒鍋

1、準(zhǔn)備好材料;

2、豆芽摘去根部洗凈;

3、鍋中加水燒開,放入豆芽焯熟,撈出瀝干;

4、木耳切絲; 蔥切段; 辣椒切絲; 姜切絲;

5、鍋中熱油,放入花椒成金黃色后撈出;

6、放入辣椒絲、姜絲、蔥段煸炒;

7、放入木耳絲煸炒,調(diào)入醬油、料酒、醋、白糖和鹽炒勻;

8、把炒好的木耳加入到豆芽中拌勻,或把豆芽加入鍋中炒勻,皆可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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