冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯是一道解暑清湯，它的原料是冬瓜和排骨。冬瓜有解暑利尿的作用，而排骨可以起到補(bǔ)鈣的作用，因此，夏天飲用冬瓜排骨湯是最適合不過(guò)的了。

關(guān)于比較常見(jiàn)的冬瓜排骨湯的做法，小編搜羅如下：

做法一：

食材準(zhǔn)備：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調(diào)味品

制作步驟：

1、將冬瓜去皮洗凈，切塊。排骨洗凈多塊。

2、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。

3、將排骨放入鍋中并加清水適量，煮沸后去湯里浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

4、排骨和冬瓜煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最后淋上香油即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：豬大排、冬瓜、姜、水、小蔥、調(diào)味品

制作步驟：

1、冬瓜洗凈、去皮、去瓤，切成小塊。排骨洗凈。

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水開(kāi)后加入排骨繼續(xù)煮。

3、排骨煮出血末之后撈出，用涼開(kāi)水洗干凈。

4、將鍋洗凈，重新加水，加入兩片姜、排骨，中火煮30分鐘。

5、將冬瓜放入鍋，繼續(xù)煮10分鐘，快出鍋的時(shí)候加入少許胡椒粉和鹽調(diào)味即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：豬排骨、冬瓜、香菜、蔥、姜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將排骨洗凈，冬瓜去皮去瓤洗凈、切塊。

2、鍋中燒開(kāi)水，放入排骨一起煮，排骨泛白之后撈出備用。

3、另起鍋放入大料、蔥段、姜片和花椒煮開(kāi)，再將煮好的排骨重新放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)。

4、加入冬瓜塊，并加適量的鹽繼續(xù)煮15分鐘，隨后加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可。

需要注意的是，冬瓜排骨湯的利尿作用比較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜經(jīng)常食用，孕婦的話(huà)需要慎用。