冬瓜排骨湯是一道解暑清湯,它的原料是冬瓜和排骨。冬瓜有解暑利尿的作用,而排骨可以起到補(bǔ)鈣的作用,因此,夏天飲用冬瓜排骨湯是最適合不過的了。
關(guān)于比較常見的冬瓜排骨湯的做法,小編搜羅如下:
做法一:
食材準(zhǔn)備:冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調(diào)味品
制作步驟:
1、將冬瓜去皮洗凈,切塊。排骨洗凈多塊。
2、蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片。花椒研細(xì)。
3、將排骨放入鍋中并加清水適量,煮沸后去湯里浮沫,再下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
4、排骨和冬瓜煮熟后,根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、味精,再煮1~2分鐘,最后淋上香油即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:豬大排、冬瓜、姜、水、小蔥、調(diào)味品
制作步驟:
1、冬瓜洗凈、去皮、去瓤,切成小塊。排骨洗凈。
2、鍋內(nèi)燒開水,水開后加入排骨繼續(xù)煮。
3、排骨煮出血末之后撈出,用涼開水洗干凈。
4、將鍋洗凈,重新加水,加入兩片姜、排骨,中火煮30分鐘。
5、將冬瓜放入鍋,繼續(xù)煮10分鐘,快出鍋的時(shí)候加入少許胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
做法三:
食材準(zhǔn)備:豬排骨、冬瓜、香菜、蔥、姜、調(diào)味品
制作步驟:
1、將排骨洗凈,冬瓜去皮去瓤洗凈、切塊。
2、鍋中燒開水,放入排骨一起煮,排骨泛白之后撈出備用。
3、另起鍋放入大料、蔥段、姜片和花椒煮開,再將煮好的排骨重新放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)。
4、加入冬瓜塊,并加適量的鹽繼續(xù)煮15分鐘,隨后加入雞精和香菜段,滴入幾滴香油即可。
需要注意的是,冬瓜排骨湯的利尿作用比較強(qiáng),體質(zhì)瘦弱者不宜經(jīng)常食用,孕婦的話需要慎用。