卷心菜泡菜的做法

卷心菜泡菜的做法

卷心菜泡菜是由卷心菜炮制而成的一道美味泡菜,它的做法也很簡(jiǎn)單,主要是需要購(gòu)買和準(zhǔn)備各種腌制的調(diào)料。另外一點(diǎn)就是,卷心菜在腌制前需要完全沖洗干凈,最好用鹽浸泡,這樣才能完全將農(nóng)藥去除,方可食用。下面一起來(lái)看看卷心菜泡菜的腌制方法吧。

原料:卷心菜(900g)

調(diào)料:小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋蔥為中等大小半個(gè),和小蔥量為1:1

做法:

1、卷心菜去掉根部,切成片狀;

2、半碗清水中加入4勺粗鹽,慢慢攪拌至化開,最好是完全化開,入味更均勻;

3、把鹽水加入到切好的卷心菜中,稍微拌勻腌制1個(gè)半小時(shí);

4、期間準(zhǔn)備好蔥,洋蔥,蒜泥;

5、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后,用20分鐘左右瀝干水份;

6、瀝好水份以后加入辣椒粉,魚露,蒜泥,白糖,生姜粉,帶一次性手套拌勻;

7、調(diào)味料拌好后加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈;

8、拌好后按現(xiàn)在室溫放半天再放入冰箱即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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