蘑菇炒肉,大到都市酒店,小至鄉(xiāng)下飯館,都能在餐桌上看到它的蹤影。這個季節(jié)的蘑菇新鮮,朵大,無論是炒菜,還是熬湯,都那么清香可口。下面小編介紹兩種蘑菇炒肉的做法,有興趣的媽媽們也可以做做。
原料:蘑菇,瘦肉。
制法1:
1、瘦肉洗凈,切片。姜洗凈,切絲。
2、將瘦肉放進碗里,加入醬油,鹽,料酒,少許淀粉腌制。
3、蘑菇洗干凈,切片。
4、往鍋中倒入油,放入姜絲爆香。
5、倒入肉片煸炒發(fā)白,然后加點料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。
6、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下,蓋上鍋蓋,最后放入鹽和蔥花即可。
制法2:
1、瘦肉洗凈,切片。姜洗凈,切絲。
2、將瘦肉放進碗里,加入醬油,鹽,料酒,少許淀粉腌制。
3、蘑菇洗干凈,切片。
4、鍋放少許油燒熱,下肉片炒至變色,出鍋待用。
5、鍋里放入余下的油燒熱,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,有香味時倒入口蘑翻炒,半熟時加鹽,繼續(xù)翻炒。
6、蘑菇快熟時倒入炒好的肉片,加入紅辣椒,翻炒兩下,關(guān)火加入雞精,調(diào)勻盛盤即可。