小白菜燉豆腐雖然是一道用料簡單,口味清淡的普通菜肴,但它的營養(yǎng)價值和功效卻能給人帶來不小的驚喜。想要具體了解小白菜燉豆腐的營養(yǎng)及功效,我們首先要來了解其原材料小白菜和豆腐的營養(yǎng)、功效是什么。
很多人都知道,豆腐不僅含有豐富的蛋白質(zhì)成分,還有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素,對牙齒、骨骼的生長大有益處;另外,豆腐中還含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用;豆腐中大豆蛋白成分還能有效幫助降低血脂,預(yù)防心血管疾病。
小白菜是蘊含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,多吃能幫助提高人體的免疫力,強身健體;另外,其含有大量的粗纖維成分,當(dāng)攝入人體被吸收后,能與人體內(nèi)的脂肪結(jié)合,防止血漿膽固醇形成,保持血管彈性。小白菜還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、B族、維生素C等營養(yǎng)成分,在潤澤皮膚、延緩肌膚衰老方便也有一定的作用。中醫(yī)上認為,小白菜味苦微寒,具有清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結(jié),通利胃腸等功效。
由豆腐和小白菜共同搭配烹飪而成的小白菜燉豆腐,在營養(yǎng)價值上兼具了兩種原材料的營養(yǎng)成分,且該營養(yǎng)成分更容易被人體所吸收,達到了清肺祛火、生津潤燥、增強機體免疫能力、美容養(yǎng)顏等功效。夏季適量多吃小白菜燉豆腐,有很好的去熱解暑作用。