豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃

豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃

主料是油麥菜和豆豉鯪魚罐頭,主要烹飪工藝是炒。將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠,加入食鹽,下蒜末煸香后放入豆豉鯪魚,加料酒、清水、味精、白糖、醬油調(diào)味,出鍋前勾芡淋香油,澆在油麥菜上。大概的做法就是這樣,那么豆豉鯪魚油麥菜怎么做才好吃呢?有什么秘訣?

豆豉鯪魚油麥菜

原料:豆豉鯪魚油罐頭,油麥菜。

制法:

1、油麥菜洗干凈,切成兩段。

2、蒜頭拍扁,取一罐豆豉鯪魚。

3、鍋中加油,放入蒜頭,爆香。

4、爆香蒜頭后,倒進(jìn)油麥菜,大火翻炒。

5、油麥菜炒至顏色翠綠,放入豆豉鯪魚,繼續(xù)爆炒,邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊。

6、放進(jìn)白糖,加少量鹽,即可食用。

豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃?

1、油麥菜有輕微的苦味,一般煮油麥菜的時候都應(yīng)該放少量白糖來調(diào)味。

2、青菜洗干凈后,一定要瀝干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不夠菜就會出水。

3、焯油麥的時候,菜葉子部分先下水,菜頭部分后下,因為菜葉更容易熟。

4、豆豉鯪魚油麥菜做好吃的秘訣是勾芡,勾芡一定要薄博的,糊嘴的芡汁影響口感。

5、下調(diào)料的時候切記,要適量。因為豆豉鯪魚已經(jīng)夠咸了,亦可以將鹽省略,只放生抽。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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