小白菜本身沒(méi)什么味,很清淡,所以在炒小白菜的時(shí)候可以通過(guò)加入適量的鹽,使得小白菜的清香完全迸發(fā)出來(lái),或者可以在炒小白菜的時(shí)候,加點(diǎn)雞湯,雞湯的鮮美和小白菜的清香融合在一起,絕對(duì)能散發(fā)出誘人的香味,勾起你的食欲。
炒小白菜
原料:小白菜,蠔油,鹽,蒜。
制法:
1、清洗小白菜,瀝干水分。
2、往鍋中加油,并在鍋中加入蒜爆香。
3、將小白菜倒入鍋中翻炒。
4、大火翻炒,并加入蠔油和鹽。
5、起鍋。
杏鮑菇炒小白菜
原料:杏鮑菇,小白菜。
制法:
1、杏鮑菇洗好,切片。
2、小白菜洗凈,瀝干水分。
3、蔥蒜洗凈切好。
4、杏鮑菇下沸水焯3-5分鐘,撈出擠干水分備用。
5、鍋中放油燒開(kāi),放蔥蒜爆香,倒入杏鮑菇翻炒。
6、放入小白菜,繼續(xù)翻炒,然后放鹽即可出鍋。
注意事項(xiàng):
小白菜不適宜翻炒過(guò)久,這樣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。