豬肉丸子的做法

豬肉丸子的做法

鮮嫩美味的豬肉丸子想必大家都吃過(guò),那么豬肉丸子的做法大家熟悉嗎?如果想自己在家動(dòng)手做出美味的豬肉丸子,那么不妨看看下面為您介紹的兩種常見(jiàn)方法!

做法一:

食材:豬肥瘦肉、南薺、醬油、清湯、濕淀粉、大蔥白、花椒油、水發(fā)玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥姜末、姜片。

步驟:

1、將豬肥瘦肉切成4毫米見(jiàn)方的丁;南薺削皮,與玉蘭片均切成3毫米見(jiàn)方的丁,一起用沸水氽過(guò);大蔥白從中劈開(kāi),切成長(zhǎng)6厘米的段;

2、碗內(nèi)放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克,精鹽5克,紹酒5克攪拌均勻,用手團(tuán)成4個(gè)大丸子;

3、將雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內(nèi)調(diào)成蛋糊待用。

4、炒勺放中火上,加白油燒至五成熱,將丸子逐個(gè)蘸滿(mǎn)蛋糊下油,炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。

5、砂鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片

6、在中火上燒沸后,撇去浮沫,移至微火上燉至湯剩一半時(shí),取出蔥姜不要,把丸子撈至湯盤(pán)內(nèi)

7、燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi),燒沸后用濕淀粉勾芡,加入紹酒、花椒油攪勻,澆在丸子上即可。

做法二:

食材:豬肉、香蔥。

步驟:

1、準(zhǔn)備新鮮豬肉500克;

2、將豬肉500克剁成肉泥;

3、把香蔥切成末;

4、將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調(diào)料拌勻待用;

5、將拌好的肉餡做成一個(gè)個(gè)肉丸;

6、把做好的肉丸放進(jìn)蒸鍋里蒸熟;

7、配上青菜,淋上香油即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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