鵝肝醬聽上去就是“高大上”的,看著價錢老舍不得出手,但是又想嘗嘗這美味?不用糾結(jié)了,跟小編來學(xué)做自制鵝肝醬吧!味道不錯哦!
材料:鵝肝550g、白糖5g、香醋45g、耗油15g
做法:
1、鵝肝剪去筋膜清洗干凈血水。
2、放入冷水煮開鍋。開鍋3分鐘后撈出鵝肝,沖洗干凈。、
3、淖水后的鵝肝放入鍋中,加入清水、10毫升料酒、蔥、姜、八角、花椒、香葉等一起煮開鍋,小火煮10分鐘?;鹪瓬鋮s。
4、冷卻后的鵝肝,放置菜板上用摩擦鏟碾成泥。
5、把鵝肝醬壓入模具,用抹刀抹平表面。
6、鵝肝醬的做法香醋和白糖攪拌均勻成無顆粒的糖醋汁。
7、最后家加入15克耗油,攪拌均勻,耗油香醋汁就做好了。
8、用調(diào)料勺把耗油香醋汁澆到鵝肝醬上,這道大菜就做好了。