法國(guó)鵝肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝肝是動(dòng)物肝臟的一種，有著動(dòng)物肝臟典型的營(yíng)養(yǎng)成分，雖然在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的眼中，鵝肝并不符合現(xiàn)在飲食健康的要求，但這并不妨礙鵝肝醬在國(guó)際市場(chǎng)上大放異彩。尤其是鵝肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。

我們?cè)賮?lái)看看鵝肝醬的營(yíng)養(yǎng)信息，每100g的熱量有462卡，非常高熱量，吃鵝肝醬，可以為人體提供大量能量。

法國(guó)鵝肝含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有補(bǔ)血養(yǎng)目之功效。它可增加體內(nèi)的酶活性，調(diào)解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預(yù)防心血管 疾病。

從中醫(yī)角度說(shuō)，鵝肝可以補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、提高代謝。

需要注意的是，鵝肝屬于高膽固醇食品，并且富含飽和脂肪酸，會(huì)增加人體膽固醇的含量，所以不宜大量食用，有脂肪肝疾病的人忌吃。