蛇肉,具有補氣血,強筋骨、通經絡、祛風除疾;美容養(yǎng)顏,滋養(yǎng)肌膚的功效。在臨床上多適宜于風濕痹癥,肢體麻木,過敏性皮膚病,脊柱炎、骨結核、關節(jié)結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
蛇肉的食用禁忌
1、蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
2、蛇,其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
3 、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生,肯定有一定的危險性,可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4、適用的烹調法亦多。烹飪時,如用炒法,須注意用熱鍋冷油,否則蛇肉易致散碎。
5、蛇調味宜清鮮,加工過程中,蛇肉不可浸水,否則得不到細嫩的效果。
6、蛇肉鮮美,對一切人均無禁忌之必要,但夏季應忌食溫性蛇肉,否則收不到解熱的效果。