紅燒豬肉可以說(shuō)是一道老少咸宜的家常菜,美味好吃的同時(shí),也有不少人擔(dān)心紅燒豬肉的熱量會(huì)不會(huì)太高,多吃會(huì)不會(huì)影響身材。
紅燒豬肉的熱量有多少?如果單從紅燒豬肉的原料豬肉來(lái)看,其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸成分,還蘊(yùn)含了能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,在改善缺鐵性貧血方面有一定的功效。另外,豬肉還有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用,但膽固醇含量較高,不太適合肥胖人群多食。紅燒豬肉燉制、加工的時(shí)間比較長(zhǎng),在這一個(gè)過(guò)程中,豬肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)雖然會(huì)有所流失,但在紅糖、料酒、醬油、香料等佐料的搭配下,紅燒豬肉的熱量以及膽固醇含量比豬肉自身的含量還要高一些。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),以100克可食部分計(jì)算,每100克紅燒豬肉的熱量大約為358大卡,約占了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%??梢哉f(shuō),紅燒豬肉的單位熱量是比較高的,血脂較高人群、肥胖癥人群在日常飲食中切忌不能多吃紅燒豬肉。
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