豬肉餃子餡的營養(yǎng)價值

豬肉餃子餡的營養(yǎng)價值

 

豬肉餃子餡的主料是豬肉,而眾所周知,豬肉具有非常豐富的營養(yǎng)價值。豬肉能主治熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛等。

豬肉的營養(yǎng)價值:

1、豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,而豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異也會比較大。

2、豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。而豬肉中,瘦肉的膽固醇含量較低,肥肉比瘦肉高,內(nèi)臟的含量則更高,一般約為瘦肉的3~5倍。

3、豬肉除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。

4、豬肉中含有血紅蛋白,可以預(yù)防貧血。

5、豬肉在烹煮時會溶解出一些成味物質(zhì),這些成味物質(zhì)就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系,含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響尤其重要,浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。

豬肉的營養(yǎng)價值高,一般人食用對身體有好處。但如果是體胖、多痰、舌苔厚膩者,應(yīng)該盡量避免食用豬肉,患有冠心病、高血壓、高血脂的,則不能吃豬肉。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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