茶葉蛋是一款非常大眾化的小吃,幾乎每一個(gè)早餐攤點(diǎn)都能見(jiàn)到它的身影。但是,如何能自己制作一份茶葉蛋呢?看看以下介紹的幾種茶葉蛋的做法。
做法一:
食材準(zhǔn)備:雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老姜、八角、調(diào)味品
制作步驟:
1、在煮鍋中加入足量的水,放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、姜片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉鹵汁。
2、煮開(kāi)后保持微沸 20 分鐘,隨后改中火,把生雞蛋送入煮鹵汁的鍋底,加鍋蓋煮 7~10分鐘。
3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下,再把雞蛋外殼稍微弄碎,并再次投入茶葉鹵汁中腌制 1~2 天即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:紅茶、雞蛋、姜、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉
制作步驟:
1、將雞蛋洗凈,放入冷水里一起入鍋煮,水開(kāi)后再煮8分鐘。
2、撈出雞蛋,用勺子輕敲蛋殼,產(chǎn)生細(xì)微裂紋即可。
3、鍋內(nèi)重新入水,燒開(kāi)后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)煮。
4、水開(kāi)后放入已經(jīng)敲碎的雞蛋,再根據(jù)口味加入鹽、老抽、冰糖,一起煮5分鐘。
5、時(shí)間到即關(guān)火,蓋上蓋子,讓食材浸泡15個(gè)小時(shí)即可。
做法三:
食材準(zhǔn)備:雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽
制作步驟:
1、將雞蛋放冷水中煮,水開(kāi)后再煮5分鐘,隨后撈出,輕輕敲裂蛋殼。
2、將所有的調(diào)料和雞蛋一并放入慢燉鍋內(nèi),加水后用最小火燉一個(gè)晚上即可。