羊肉卷分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等很多種,羊肉卷的受眾也非常大,所以市場上對于羊肉卷的需求相應(yīng)的也是很大的。但是羊肉出在羊身上,市場上經(jīng)常會出現(xiàn)以假亂真的羊肉卷。下面為大家介紹幾種真假羊肉卷的辨別方法,僅供大家參考。
1、看顏色:假羊肉卷下鍋后顏色會變黑,并且產(chǎn)生很多浮沫;真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色,浮沫較少。
2、看紋理:假羊肉卷紋理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片狀;真羊肉卷則紋理細膩,切片后含有白色條紋。
3、看肥瘦:假羊肉通常是肥瘦各占一邊,互相分離,用手一捏就會分開,燒熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的,分布自然均勻。
4、如果還不能分辨真假,就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬;真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。
根據(jù)上面的幾條,大家就可以判斷出來自己買的羊肉卷到底是真是假啦。