烏雞的做法

烏雞的做法

一、當歸黃芪烏雞湯

準備材料:

主料:烏骨雞1只、炙黃芪30克、當歸30克、

輔料:蔥段20克、姜塊15克、精鹽1小匙

制作過程:

1、將烏骨雞殺后放盡血,用80度的熱水去毛、剖腹,取出內(nèi)臟,后洗凈再砍成小塊,備用;2、黃芪、當歸去凈灰渣,備用;

3、起鍋置火上,倒入適量清水,待水沸騰后,倒入雞塊焯一下,撈起;

4、取紫砂煲放入焯好的雞塊、黃芪、當歸、姜塊、蔥段、精鹽、紹酒用大火悶30分鐘后改用小火慢燉2個小時;

5、撇去蔥段,姜塊,盛碗即可。

營養(yǎng)成份:黃芪有補氣升陽、固表止汗、排濃生肌、消腫利尿的作用。當歸,具有活血調(diào)血的功效,它既能夠活血化瘀,也能夠補血生新。以烏雞、黃芪和當歸同燉,具有滋陰、補氣、和中的功效,最適合氣血兩虛的產(chǎn)婦食用,是一道美味食療藥膳。

二、黨參紅棗烏雞湯

準備材料:

主料:烏雞一只

輔料:生姜一大塊、黨參適量、百合適量、枸杞適量、紅棗適量、干香菇適量

調(diào)料:雞精少量、胡椒粉少量、色拉油少量

制作過程:

1、所需材料——干香菇,紅棗,枸杞,黨參,百合,各適量,生姜一大塊拍散,烏雞一只

2、燒一大鍋水,煮至沸騰,下入烏雞,抄至斷生,估計約3-4分鐘的時間,不要煮過久

3、將烏雞撈出,水倒掉,高壓鍋中加入清水,將泡發(fā)好的黨參,香菇等作料倒入鍋中,因為烏雞本身沒什么油脂,為了讓雞肉更酥爛,可加入少量的色拉油或豬油,但現(xiàn)代人認為吃豬油不健康,還是吃植物油吧!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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