松花蛋拌豆腐是一款家常食譜,其不僅對(duì)食欲不振的人有幫助,對(duì)于上火的人也有降火的功效,那么松花蛋伴豆腐的做法是怎樣的呢?如下:
材料:豆腐1盒,榨菜適量,松花蛋2個(gè),食鹽適量,醋適量,花椒少許,生抽適量,香油適量,香菜1小把,剁椒適量,白糖少許,辣椒油適量,植物油2勺
做法:
1、鍋內(nèi)坐水煮開(kāi),加入少許精鹽,將內(nèi)酯豆腐放入焯燙3-5分鐘(去除豆腥味);
2、將豆腐取出瀝干水放入盤(pán)中,用刀橫豎劃拉幾下成豆腐小塊狀;
2、將皮蛋去殼,用線(xiàn)分割成小塊狀,鋪在豆腐盤(pán)里;
3、取一小碗將鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋調(diào)好,將香菜碎、榨菜碎及剁椒鋪在上面?zhèn)溆茫?
4、鍋內(nèi)加2勺油,中小火將花椒爆香鍋,將花椒撈出扔掉,轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱,澆在3中的小碗里;
5、趁熱拌勻后,將混合調(diào)味汁澆在2的盤(pán)中,滴入少許香油,食用前拌勻即可。
烹飪小技巧:切松花蛋的時(shí)候可以把刀沾點(diǎn)水,就不容易沾了。
松花蛋拌豆腐的食療功效
1、松花蛋拌豆腐有開(kāi)胃的功效,夏天食欲不振的人尤其適合食用。
2、松花蛋拌豆腐有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
3、松花蛋拌豆腐有清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身的食療功效。
4、松花蛋拌豆腐可以用來(lái)治療牙周病、口瘡、咽干口渴等病癥。