松花蛋拌豆腐的營養(yǎng)價值

松花蛋拌豆腐的營養(yǎng)價值

松花蛋拌豆腐是一款家常菜譜,其做法簡單,在夏天尤為受歡迎。那么,松花蛋拌豆腐的營養(yǎng)價值有哪些呢?主要分兩大類來講,一是松花蛋的營養(yǎng)價值,二是豆腐的營養(yǎng)價值。

松花蛋的營養(yǎng)價值

1、含有豐富的蛋白質(zhì)。鴨蛋從新鮮變?yōu)樗苫ǖ?,所含水分有所減少,蛋白質(zhì)、脂肪的變化不大。而蛋白質(zhì)對人體的生長發(fā)育、新陳代謝有很大的作用,另外蛋白質(zhì)還為人體提供熱量,保障人們的日常生活。

2、含有鈉。由于松花蛋是由鴨蛋經(jīng)過腌制而成的,而料泥中的食鹽和堿均含有鈉,因此松花蛋的鈉含量比鴨蛋高很多。而鈉可以維持人體的血壓,對人體必須的元素之一。如果缺鈉的話,就會引發(fā)低鈉血癥,患者倦怠、淡漠、無神、起立時易昏倒,嚴重時惡心、嘔吐、血壓急劇下降。

豆腐的營養(yǎng)價值

豆腐的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在其含有大量的蛋白質(zhì)上,可以補充人體所需的多種氨基酸。下面介紹一下豆腐的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在哪:

1、富含蛋白質(zhì)。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;

2、含有植物雌激素。豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護神;

3、富含大豆卵磷脂。豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;

4、預防心血管疾病。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾?。?

5、養(yǎng)顏美容。豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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