糖醋鯉魚的做法

糖醋鯉魚的做法

糖醋鯉魚外酥里嫩,香味撲鼻。它是活鯉魚處理干凈后先經(jīng)過油炸,再裹上醋溜糖汁制成的,酸甜爽口,讓人食指大動(dòng)。糖醋鯉魚的做法如下:

材料:鯉魚、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉

步驟:

1、鯉魚收拾干凈后,瀝干水,在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌;

2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用;

3、淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上;

4、油燒至七成熱,,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi);

5、待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用;

6、炒鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,再倒入調(diào)好的汁,加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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