驢肉火燒是小吃一種,發(fā)源于河北省古城保定,廣泛流傳于冀中平原。對于美味可口的驢肉火燒,大家知道它的具體做法是什么嗎。下面為大家具體介紹驢肉火燒的做法。
食材:和面、熟驢肉、青椒。
制作步驟:
1、將熟驢肉切末,然后把青椒切粒;
2、再將和好的面團醒20分鐘;
3、然后搟成面餅,撒上少許鹽、花椒粉;
4、倒上少許香油、再撒上薄薄的一層面粉,這樣烙熟后會起層,這樣方便加入驢肉末和青椒粒;
5、餅皮上切一刀,朝一個邊卷起,邊捏嚴,壓平搟開,放入鍋中烙熟;
6、趁熱用刀劈開,加入熟驢肉,是正宗的吃法。
溫馨提示:
1、烙餅時,倒入香油后,一定再撒上一層薄薄的面粉,這樣烙出的餅會起層很多,這個方法適合做各式樣的餅。
2、面用溫水和的要軟些。